Буженина с пивом

Свинина - 0,5 килограмм,
смалец (или масло сливочное) - две столовых ложки
морковь - одна штука
петрушка (корень) - одна штука
лук репчатый - одна штука
мята сушеная - одна чайная ложка
пиво - 2 стакана,
перец горький и душистый горошком,
лавровый лист.

Мясо очистим от жил и пленок, обмоем, посолим
и обжарим на хорошо разогретом смальце или
масле. Затем переложим в кастрюлю, добавим
очищенные и нарезанные морковь, петрушку и лук,
перец, лавровый лист, сушеную мяту, зальем пивом и
стушить. Подавая к столу, нарезаем на порции,
гарнируем отварным картофелем, польем
подогретым, процеженным и заправленным маслом
бульоном.